Rubrique essai: une friteuse sans bain d'huile
Préparation de frites à partir de 1 kg de pommes de terre bintje arrosées d'une seule cuillerée d'huile Isio 4, de Lesieur. Essai aussi sur des frites précuites surgelées (sans ajout d'huile). Cuisson d'un émincé de veau aux oignons.
Actifry FZ7000 de Seb Puissance: 1 450 W Dim.: P 41 x L 30 x H 19 cm Seb: 0810.211.021, www.seb.fr
Qui n'est pas incommodé par l'odeur que dégage une tournée de frites, que ce soit dans une friteuse électrique ou non? Qui ne s'effraie pas de la somme de graisses imprégnant cet aliment, qui a toujours la cote auprès des petits et des grands? A l'heure où l'on surveille son cholestérol pour éviter toutes sortes de conséquences néfastes sur la santé, une friteuse fonctionnant sans bain de friture, avec une simple cuillerée d'huile pour 1 kg de pommes de terre crues tient du miracle... Nous avons voulu vérifier cette promesse de la nouvelle Actifry de Seb.
Premier constat, ça march. Les frites ainsi cuisinées sont croustillantes, et leur cuisson ne dégage pas d'odeur. Elles ne contiennent que 3 % de matières grasses, contre 9 % pour celles surgelées à passer au four, et 14 % pour les classiques plongées dans un bain de friture. Ce modèle d'un nouveau genre peut aussi s'utiliser avec des frites…
