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Alimentation: le saumon bio pas toujours plus sain

Bonne nouvelle, tous les saumons, frais et fumés analysés par 60 Millions de consommateurs présentent des teneurs en métaux (arsenic, mercure) qui respectent la réglementation européenne. Mais, surprise, les saumons frais bio sont plus contaminés par les métaux que ceux d’élevage. Cela serait dû à leur alimentation, plus riche en farines animales issues de poissons sauvages infectés que celle de leurs homologues du secteur conventionnel. On apprend aussi que les saumons fumés sont plus sains que les frais, puisqu’on leur retire la peau et les parties ventrale et dorsale, où s’accumulent les contaminants.

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