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Novembre 2016
Le Particulier pratique n° 428, article complet.
Auteur : RISTE (Christine)

C’est la part des 145 000 restaurants avec service à table proposant un burger à la carte, selon l’étude du cabinet Gira Conseil réalisée pour le salon EquipHotel. Quelque 1,19 milliard de burgers ont été consommés en France en 2015, soit 11,21 % de plus qu’en 2014. Issu de la junk food, le burger s’invite désormais à la table de toutes les catégories de restaurants. Son prix de vente moyen : 11,58 €, avec des écarts importants entre les chaînes de restauration rapides (5,73 €) et les restaurants gastronomiques (20,76 €). C. R.


Mots-clés :

RESTAURANT




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