8 idées reçues sur le lait
Pour avoir des os solides, il faut boire beaucoup de lait
Faux
«Le raisonnement de l’industrie laitière est le suivant: il y a du calcium dans les os, donc en mangeant de grandes quantités d’aliments en contenant, on aura des os solides. Mais ce raisonnement ne s’appuie sur aucune preuve scientifique, explique Thierry Souccar, auteur de Lait, mensonges et propagande, et rédacteur en chef de lanutrition.fr. Récemment, on a d’ailleurs découvert que c’était surtout l’activité physique qui protégeait de l’ostéoporose. L’équipe de l’université Harvard menée par Walter Willett a publié plusieurs études contestant l’intérêt du calcium laitier contre l’ostéoporose. Est-ce vraiment utile de consommer 3 produits laitiers par jour, comme le préconise le Plan national nutrition santé, d’absorber 900 mg/jour de calcium pour un adulte et 1 200g/jour pour un enfant et une personne âgée, comme le recommande l’Agence nationale de sécurité sanitaire de ’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)? La réponse est clairement non. Sans renoncer aux laitages…