Toute l’information juridique et patrimoniale
pour prendre les bonnes décisions
Accueil > Vie pratique > Consommation > Que risque-t-on à manger des insectes ?

Que risque-t-on à manger des insectes ?

Mai 2015
Le Particulier Pratique n° 412, article complet.

Dans son avis publié le 9 avril dernier, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’environnement et du travail (l’Ansès) a alerté sur le fait que manger des insectes, un acte encore marginal en France, pouvait être potentiellement dangereux pour la santé. Ces risques sanitaires sont notamment d’ordre chimique, liés à des venins, des facteurs antinutritionnels, des médicaments vétéri­naires utilisés dans les élevages d’insectes, des pesticides ou des pol­luants organiques pré­sents dans l’environne­ment ou l’alimentation des insectes. Ils sont aussi physiques, à cause des parties dures de l’in­secte comme le dard, le rostre…, et d’ordre allergique. Les insectes et de nombreux arthropodes comme les acariens, crustacés, mollusques… possèdent des allergènes communs. Le risque sanitaire peut aussi provenir de para­sites, virus, bactéries et leurs toxines, de champignons véhiculés par les insectes, ainsi que de leurs condi­tions d’élevage et de production, “pour lesquelles il conviendrait de définir un encadrement spécifique permettant de garantir la maîtrise des risques sanitaires”, a précisé l’autorité sanitaire. En outre, l’Ansès recommande la réalisa­tion de recherches sur les dangers potentiels de la consommation d’insectes. Elle suggère d’établir, au niveau communautaire, des listes positives et négatives des diverses espèces et stades de développement d’in­sectes pouvant, ou non, être consommés. Elle recommande, enfin, la plus grande prudence aux consommateurs présentant des prédis­positions aux allergies.


Mots-clés :

ALIMENTATION , PROTECTION DU CONSOMMATEUR




Outils pratiques :

Vous aimerez aussi
Bien choisir votre assurance vie
Un expert vous accompagne pour optimiser votre fiscalité, anticiper la transmission de votre patrimoine et préparer votre retraite

Recommandé par

Votre adresse est conservée par le Particulier, pour en savoir plus / se désinscrire

Bannière Tous simulateurs 1000*104

Bannière Choix patrimoniaux

Forum bannière

 

Bannière e-Particulier