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Les crémiers-fromagers promus au statut d’artisan

Janvier 2015
Le Particulier Pratique n° 408, article complet.

Les 3 200 crémiers-fromagers peuvent maintenant prétendre au statut d’artisan dès lors qu’ils transforment leurs fromages. Ils ne sont donc plus de simples commerçants. La transformation de ces produits recouvre, notamment, l’affinage et les soins spécifiques qui leur sont apportés et qui leur donnent un goût particulier, ainsi que les créations et les fabrications maison (le camembert au calvados, le brie aux truffes, les fromages enrobés de raisins, la fourme au vin liquoreux, par exemple).


Mots-clés :

ARTISAN , FROMAGE




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