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Les friteuses sans huile deviennent plus véloces

Pouvoir faire des frites maison avec une seule cuillerée d’huile est une aubaine pour les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol. Nous avions testé la première friteuse sans bain d’huile mise sur le marché par Seb en 2007 (voir Rubrique essai: une friteuse sans bain d’huile). Nous avions apprécié le croustillant et la légèreté des frites, mais nous déplorions la lenteur de la cuisson (45 min pour 1 kg de pommes de terre). La nouvelle version de l’ActiFry, Express XL, permet de faire dorer la même quantité de frites en 30 min. Cette performance est due à une nouvelle turbine qui génère davantage de flux d’air chaud, mieux dirigé grâce à un meilleur aérodynamisme, ainsi qu’à un contrôle électronique régulier de la température évitant les pertes de chaleur au sein de la zone de cuisson. D’une capacité de 1,50 kg, cette friteuse est vendue 229,99 €. Delonghi a également sorti son modèle, Multifry (environ 200 €), qui peut contenir jusqu’à 1,50 kg de pommes de terre et cuire 1,25 kg de frites fraîches en 32 min. Il comprend une résistance chauffante inférieure et une seconde au niveau supérieur combinée à un ventilateur qui assure une répartition homogène de la chaleur sans dessécher les aliments. Ces deux appareils font également fonction de multicuiseur, permettant de cuire d’autres préparations. En vente dans les magasins Darty et sur boulanger.fr.

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