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Janvier 2007
Le Particulier pratique n° 320, article résumé
Le Particulier pratique n° 320, article résumé
Avec une consommation moyenne de 170 g par jour et par personne, contre 150 g dans les années 1970, pas de doute, nous commençons à retrouver le goût du pain. Concours international des jeunes boulangers, Fête du pain... y sont peut-être pour quelque chose, mais c'est surtout l'amélioration de la qualité qui nous motive.
Avec une consommation moyenne de 170 g par jour et par personne, contre 150 g dans les années 1970, pas de doute, nous commençons à retrouver le goût du pain. Concours international des jeunes boulangers, Fête du pain... y sont peut-être pour quelque chose, mais c'est surtout l'amélioration de la qualité qui nous motive.
Résumé de l'article
Cet article fait le point sur les différentes appelations de pain : pain maison, pain de tradition française, farine label Rouge, pain à teneur réduite en sel, pain bio, baguette label Rouge, pain au levain, pain de campagne.
Le dossier en version complète fait 2 pages papier. Il comporte l’ensemble des articles du sommaire, les textes de lois, jurisprudences et compléments associés.
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